Что за часть говядины? Тонкая и длинная

Question

Откуда это мясо с говядины? Из какого места. По ворме оно прямоугольное, тонкое и длинное, видны на всю длину волокна. Ни грамма жира не имет.

Answer 1

Говяжья вырезка, представляет собой ценную часть туши. Располагается она в районе почек возле позвоночника. Важно то, что в течение всей жизни эти мышцы практически не подвергается нагрузкам, что позволяет мясу оставаться максимально мягким и нежным. Вырезку можно приготовить разными способами и создать настоящий кулинарный шедевр.