Я слышала что заварной крем правильно готовить на водяной бане, а не на огне. Так ли это?

8 лет назад от Иван Корягин

2 Ответа



0 голосов
естественно. так все и готовят для кондитерки. и тесто заварное и шоколад топят на бане.
на открытый огонь ставят только карамель, конфитюр, либо что-то с желатином!
8 лет назад от Нина Нина
0 голосов
Можно по всякому.
На водяной бане меньше шансов на то, что пригорит или свернётся.
При готовке на огне от крема вобще отходить нельзя и мешать нужно всё время.
8 лет назад от Маша Мед

Связанные вопросы

5 ответов
какой салат можно очень быстро приготовить, гости скоро нежданные, а кушать дома не приготовлено.
12 лет назад от М. К.
1 ответ
Опытные хозяйки! Посоветуйте рецепт "Лечо", без заморочек.
6 лет назад от Мария Дудорова
3 ответа
Куда девают просроченное мясо из прилавков магазинов?
4 года назад от Colmar N