Сосиски и колбаса одного состава ?

Question

Многие говорят, что одно и тоже но почему тогда когда варишь колбасу и сосиски вкус разный, а может быть все же состав разный ? ( у вареных сосисок почти всех хороших есть такой запах специфический приятный, в колбасе отсутствует это )
И еще есть даже сосисочный паштет который пахнет сосисками, а колбасный паштет идет отдельно

Answer 1

Мясо одинаковое, разные специи, степень измельчения фарша, виды и процентное сотношения мяса тоже может быть разным, жир добавляют тоже разный. Ну, а если еще химия есть, так в составе вобще запутаться можно. И готовят по разным технологиям. Кстати, еще и копчение.

Answer 2

по старым гостам в колбасу сухое молоко дают а в сосиски сливки натуральные. но рецепты конечно разные а вот приготовление одинаковое (для вареных колбас и сосисок)