Почему в ресторанах первое варят с открытой крышкой? Кроме того, что подкладывать, пробовать.

Answer 1

крышка занимает много места когда открываешь кастрюлю для закладки очередных ингридиентов - её ведь горячую надо куда то положить а на столе там порою нет столько свободного места
также с неё капает конденсат и повар может обжечься \\ так же при открывании можно ожечь лицо столбом пара