При варке мясо не уменьшается, а увеличивается в объёме.

Question

В последне время заметила, что когда варю мясо, в частности свинину кусок не уменьшается, как положено в размере, а увеличивается, надувается. Мясо не домашнего откорма, а промышленного. Что за странность?

Answer 1

Это мясо напичкано анаболиками, которые не увеличивают мышечную массу (мясо и есть мышечная масса) , а расширяют пространство между волокнами. Когда ты варишь, эти волокна расширяются в них попадает жидкость, и поэтому оно визуально становится крупне по объёму!

Answer 2

эту странность, уважаемая, в наши студенческие годы называли "китайский пенопласт", но зато было дешево и позволяло не сдохнуть с голоду.
а щас вам не свезло. и дорого. и эффект нный