зачем нужна нитритная (селитра) соль в колбасе? какую роль она играет в приготовлении колбас?

8 лет назад от Павел Мартемьянов

1 ответ



0 голосов
Натрий азотистокислый при приготовлении колбас используются для подавления патогенной микрофлоры также он дает окраску сохраня цвет мяса так как соль делает мясо Серым плюс ветчинный привкус
8 лет назад от Дяденька Адолф

Связанные вопросы

2 ответа
Как сделать тесто? Есть мука, соль, растительное масло. сахар. И все ( Помогите, тесто нужно для пирожков.
13 лет назад от Вовчик*
1 ответ
что можно сделать из лайма?
11 лет назад от юлия таран
1 ответ
Как называется такой способ приготовления пищи?
7 лет назад от Полина Кожевникова