А кто придумал блюдо цыпленка табака ?

Answer 1

тапаКа - специальная сковорода с крышкой-прессом. в "совеЦкие" времена такие можно было купить (моя на даче валяется)
курица, натертая специями, распластывалась целиком и прижималась крышкой с винтом (или просто крышкой с тяжестью сверху)
из грузинской кухни

Answer 2

тапака - это посуда для приготовления этого цыпленка. Блюдо грузинской (кавказской) кухни, а вот русским расслышалось привычное слово табака, так и получилось: цыпленок табака. Кто именно так попутал теперь не известно.