Сколько должен вариться бульон для холодца

8 лет назад от Евгения Мельник

2 Ответа



0 голосов
Чем дольше, тем лучше. Я в скороварке варю не мене 3-4 часов. А когда-то в Питере в кафе на Литейном варили хаш (горячий холодец) всю ночь, с 23 до 9 часов. Но хаш там был.
8 лет назад от Ilana
0 голосов
В идеале 8 часов на самом медленном огне, чтоб только изредка побулькивало. Цельные луковицы закладывают за час до готовности, специи и соль за полчаса.
И не стремитесь сразу вытащить мясо для разделки - пусть оно полежит в бульоне, остывая до комнатной температуры (так холодец крепче будет, застынет лучше)
8 лет назад от Contess Sanderlend

Связанные вопросы

2 ответа
Если картошка примерзла и стала сладковатой на вкус. как сделать так чтобы ушла сладость?
14 лет назад от (((=Т@нюфффк@@@=)))
1 ответ
Завтрак для Вас: обязаловка или приятное начало дня?
11 лет назад от switch@list
3 ответа
Помогите! купила набор с наклейками для яиц, инстркуцию потеряла. Это не термоэтикетки, а наклейки , Но
15 лет назад от Светлана