Можно ли использовать картофельные дрожжи для брожения

Answer 1

Дрожжи это грибы. Пекарские, винные, пивные дрожжи это просто разные виды грибков. Как подберезовики. подосиновики и белые.
Картофельными дрожжами называют закваску на картофеле. Это обычные дрожжи, дикие или промышленные, только выращенные на картошке.
 То есть не важно, какой будет питательный субстрат - болтушка из муки или кисель из картофеля, дрожжи будут такие, какие туда попадут.
Ну и для бражки конечно лучше использовать готовые промышленные дрожжи, чем мутить с заквасками.