Секрет вкусного прозрачного холодца?

8 лет назад от Ирина Ирина

2 Ответа



0 голосов
Раньше осветляли с помощью оттяжки (яичным белком, икрой, и прочим бесполезным расходом продуктов) . Сейчас этой процедурой обычно не занимаются. Считается, что желе холодца и должно быть мутноватым.
А то что прозрачное, так это обычно бульонный порошок и желатин.
8 лет назад от борис стрункин
0 голосов
Бульон варить с целой луковицей и целой морковью, снимать пенки во время варки бульона. А такой прозрачный это уже не холодец, а мясное заливное с желатином.
8 лет назад от анфиса кашапова

Связанные вопросы

1 ответ
Где можно найти китайца, который будет ежедневно проводить дома чайные церемонии?
5 лет назад от Татьяна Бичурина
1 ответ
Почему пропали чипсы Estrella?
3 года назад от Дэвид. Духовны.
1 ответ
Как можно отказаться от сладкого и что нужно для этого делать?
12 лет назад от Ильгиз Суфиянов