Чем какао тертое отличается от какао-порошка? Почему из какао-тертое шаколад лучше получается?

Answer 1

Какао-порошок — высушенный и измельчённый какао-жмых, который остаётся от тёртого какао после выжимки какао-масла, идущего на производство твёрдого шоколада. . Он гораздо богаче микроэлементами (такими, как кальций, магний, медь, фосфор, калий, цинк) , чем какао-масло и, сответственно, твёрдый шоколад. Вот и все )