Как правильно панировать морковь и лук?

1 ответ

0 голосов

Пассеровать. Я сначала морковь, потом к ней лук добавляю, то есть по сути вместе, постоянно мешаю, крышкой не закрываю, огонь немного выше среднего (из шести на четверке) .
Люблю хорошо поджаренную пассеровку, некоторым такая не нравятся, говорят подгоревшая. Но когда надо, делаю и без сильной зажарки, именно пассерованную.