Как сделать текстуру картофельного пюре воздушным?

Question

У меня почему то всегда получается текстура такая с комочками. Хотя самих комков в пюре нету. Я уже не знаю как взбивать. Молок вливаю горячим

Answer 1

Нужно хорошенько размять картофель, постепенно добавля горяче молоко (я разогреваю его сразу с хорошим количеством сливочного масла) . Я делаю пюре пожиже, т. к. в процессе остывания оно густет. В конце, когда весь картофель уже размят и пюре практически готово, я дополнительно люблю взбить его миксером.

Answer 2

взбивать не блендером
хоть блендером и получается однородной но клейкой
нужно толкушкой железной какой нибудь и долго
если есть протирочная машина то еще лучше