Как сделать начинку из мандаринок в слоеный пирог?

Answer 1

Для начинки обычно используются консервированные мандарины,
или Мандариновый джем (крем, конфитюр, варенье, мусс) или используют карамелизированные мандарины. Сырые мандарины ( необходимо покрывать слоем специального желе, что бы не завяли) используют только в качестве украшения. Попробуйте ) Что получиться )

Answer 2

моё мнение- термобработанные цитрусы, бананы и киви это несъедобно.
Источник: собственный опыт. Положила на свою голову в шарлоту бананы и мандарины. Всё в ведро. Украшайте лучше сверху потом