почему кур. филе как резина?

два разных производителя, одно филе становится мягким после варки, а другое как резина и не жуется
8 лет назад от Светлана Попова

2 Ответа



0 голосов
Зависит от возраста кур. До 2-х лет вполне нормальное, после только на бульон.
Ну и собственно чем старше, тем больше всяких экстрактивных веществ и вкусне (но не мягче)
8 лет назад от татаринцев вадим
0 голосов
Попалось некачественное. Скоре всего, курица была уже старой. У меня такое было, филе было очень крупное. Крупное филе с тех пор не беру, считаю признаком старости у птицы.
8 лет назад от user userovich

Связанные вопросы

1 ответ
сколько часов нужно варить пельмени?
7 лет назад от дядя Коля
2 ответа
На каком масле безопасне жарить - на сливочном или нерафинированном подсолнечном?
4 года назад от ЁжжиГ
1 ответ
После самодельной колбасы и пельменей меня воротит от магазинных альтернатив, после достаточного кол-ва фруктов меня
2 года назад от Александр Селиванов