С какой целью, для чего рекомендуется зелёную редьку замачивать часа на 2-3 перед её употреблением?

Answer 1

горечь остроту снять. но 2-3 часа это ошибочное мнение, достаточно нарезать пластинками или соломкой и в соленой в холодной воде выдержать полчаса, и вкусной будет и горечи ни столько. а вот что говорят выше что зеленая не столько горькая как черная-это тоже ошибочно. узбекистанский сорт как раз именно острая, я такую прошлый год сажала-в рот нельзя было взять.