Нужен ответ День добрый, что значит "Макароны варят, не откидывая? ". Спасибо за внимание

Answer 1

Если макароны из твёрдых сортов пшеницы, то промывать их не нужно, непромытые лучше удерживают соус, но важно приноровиться слегка их недоваривать и конечно же нельзя оставлять их в воде.

Answer 2

есть такой способ, он кстати описан в советских кулинарных книгах, там очень мало воды берется, это первое, и кстати практически их реально готовили, вы даже не догадаетесь где, в армии, макароны по-флотски, вы просто представьте себе каких размеров должен быть дуршлаг что бы процедить макароны на 500 человек