Чем бисквит отличается от кекса?

Answer 1

Чем? их много бывает всяких разных как кексов так и бисквитов но бисквит пористость теста достигается взбитыми белками И только ими а кекс с разрыхлителем

Answer 2

Чем отличается бисквитное тесто от кексового тесто? Точне, масляное бисквитное тесто отличается от бисквитного кекса! Есть еще и дрожжевой кекс. Технологией, рецептурой!
Все кексы состоят их четырех основных ингредиентов - муки, яиц, сахара и жира. + можем добавить разрыхлитель, какао, воду, молоко, кефир, шоколад, повидло, вино, ягоды, фрукты, цукаты.
Классический кекс, это фунтовый кекс. Ровно по фунту каждого ингредиента (около 450 г) – муки, яиц, сахара и масла. И, не какого разрыхлителя.
Что касается масляного бисквитного теста. (Готовьте только по ГОСТ) Рецепт советского бисквита по ГОСТ: на одной яйцо весом 50г, 25г сахара и 25г муки. Добавляется еще сливочное масло.