Предложите рецепт копчения курицы. Скоро начнётся сезон, попробую все рецепты.

Answer 1

Я не понял какой маринад? Зачем? я делаю курицу холодного копчения соль и нитрит натрия сахар вода если делаю варено-копченую то всё тоже самое как сварю так могу чесноком с перцем натереть но это не всегда её и так достаточно время если шприцевать 3 4 дня если не шприцевать неделя полторы а мариновать специями не вижу смысла дымке специи забьет