Как приготовить отбивную, чтоб корочка была по настоящему сырной? Это должно чувствоваться

Answer 1

Попробуйте поиграть с панировкой - в муку, в яйцо, в сыр (плотно его набить) , в яйцо, в сухари (опять же плотно укатать, что бы сыр не потек и не начал гореть) , можно еще раз в яйцо и сухари. Панировка, конечно будет в палец толщиной, зато вкус сыра отчетливый и не горит ничего.