почему же всё- таки печень имет запах мочи

Answer 1

Печень - нет. Ни разу не попадалось такой. Но раз уж тебе попалось - возможно, животное было старым и больным.
А вот почки имеют такой запах. Я не знаю, как англичане и французы это готовят и едят без предварительной подготовки (нарезал, обжарил, чавк-чавк-чавк) , но их реально вымачивать заебёсся и руки потом воняют долго-долго.