Знатоки шашлыка, вопрос к вам. Зачем в шашлык добавляются помидоры? Что они дают?

Question

P. SСлышал, якобы помидоры смягчают мясо в маринаде,

Answer 1

Ничего помидор не размягчает, для этого маринад есть, ничего не отдает мясу, потому как не успевает, это просто контраст вкуса, смесь своего рода) , чередование мяса и овоща. Всё. На любителя. Я, человек восточный, хоть и русский, вобще ем шашлык с арбузом, вкус - шедевр!