Чем в выпечке можно заменить сметану?

Answer 1

Если речь идет о добавлении сметаны в песочное тесто, то е можно заменить майонезом, или любыми другими жирами, типа маргарин, сливочное масло, смалец. Если же вы хотите приготовить такой пирог, как сметанник, то возможно сгустить жирные сливки на медленном огне, постоянно помешивая, потом остудить и добавить яйцо. В остальных рецептах, кроме каш, берите любые сливочные жиры, в сотношение пропорций жир=вода как в сметане.