Применяется ли в кулинарии соляная кислота (HCl) ? например для размягчения мяса

8 лет назад от Яна Кухарчук

1 ответ



0 голосов
Соляную кислоту применяют в качестве эмульгатора. В пищевой промышленности она известна как добавка Е 507. Добавляется, например, во время приготовления инвертных сиропов для предотвращения засахаривания.
Для размягчения мяса не используется.
8 лет назад от Оля Бенаш

Связанные вопросы

2 ответа
Это плесень или что?
4 года назад от - -
1 ответ
Какая чайная самая лучшая в Санкт-Петербурге, по вашему мнению?
6 лет назад от LarryAbnow
1 ответ
Вот вопрос к мужикам?
7 лет назад от Elena.ru