Как такое может быть? (пояснение вн+)

Question

Купил кусок свинины, окорок, потушил, начал есть, одни куски во рту таяли, а другие как буд то старые были, как тряпка. Кусок мяса цельный вроде был

Answer 1

если охл. -ка? - фиг знает, если размораживал в микро - понятно уж. может просто такой кусок был что часть рядом с жирком была, посочне, а другая к кости ближе

Answer 2

Возможно не правильная нарезка, если резали как попало, то одни куски однозначно были вдоль волокон, а одни поперек, те что поперек, скоре всего и стали резиновой резинкой или тряпкой