Белые точки на вяленом мясе. (Хамон)

Открыла мясо, а на нем маленькие белые точки. И липкое немного.
Нормально ли это и можно ли его есть?
8 лет назад от [Сапфир]

1 ответ



0 голосов
Липким хамон не должен быть однозначно.
А вот вкрапления в нем - это кристаллизация аминокислот тироксина, которая происходит при распаде белков. Это совершенно безвредно и, напротив, означает оптимальное приготовление и созревание.
8 лет назад от Нана Жоржолиани

Связанные вопросы

2 ответа
что приготовить? думаю думаю и не могу придумать
12 лет назад от Голубь
1 ответ
Вредин ли майонез
4 года назад от Анфиса Егорова
2 ответа
Почему теперь каплунов перестали продавать и вобще устранили из торгового ассортимента России?
2 года назад от Полина Смирнова