Хороший был вопрос про духовку. А что делать если горит верх?

Answer 1

Допустим печешь бисквит и верх начинает гореть. Причиной такой плачевной неудачи может быть конечно и высокая температура духовки. Но очевидным решением кажется изначально снизить градус нагрева, но в этом случае у бисквита может не сформироваться золотистая ровная корочка, необходимая не только для красоты, но и для правильного пропекания теста. Многие начинают печь, накрыв форму фольгой, а затем снимают е. Бисквит-то получается золотистым, но уже не достаточно пышным. Потому с моей стороны только такая рекомендация-смоченая пек. бумага поверх изделия.