Почему какая-то баранина с запахом, а какая-то без?

Answer 1

Раньше считали что этот запах есть только у самцов, и только у не кастрированных. Но это не правильно, некоторые виды пахнут очень слабо: Чернопузый Барбадос, Катахдин, сильно пахнет американский Саффолк, Финн, овцы Святого Кроа. Именно поэтому важно знать мясо какой породы Вы едите. Понятно что у нас в стране Вам этого никто не скажет. Чтобы не было запаха, маринуйте баранину перед готовкой, или добавьте лимонный сок или чеснок, что отлично сбивает запах.