Засолил сало в банке

Question

Здравствуйте, засолил сало в банке, 3 месяца спустя открыл, когда открыл из банки шел запах (не совсем чтобы сказать - противный) , и на дне была жидкость, когда поводил вилкой по шкурке, она начала отслаиваться. Что это может означать, сало испорчено или это так должно быть? (про салоедов и хохлов шутки уже слышал, просьба "юмористам" не отвечать" :D )

Answer 1

отличное сало. не сцы.
а шкурка слоится-ты магазинное брал.
там же свиней не смолят, как в деревнях, что бы снять щетину. кипятком обдают и щетина как то выходит

Answer 2

Вобще-то засоленное сало-мясо лучше не закрывать крышками. Возбудители ботулизм как раз любят отсутствие притока свежего кислорода.
Поэтому вполне возможно заражение ботулизмом. Запах об этом не скажет, как и вкус.
Жидкость на дне обычное явление соль, выгнала из сала влагу. Шкурка отслаивается, тоже особо ни о чем не говорит. Возможно это от держания в тепле. Что для ботулизма только на руку.
В общем ничего посоветовать не могу. Решайте сами. На свой страх и риск.