гороховый суп? после того как сварен гороховый суп через день скисает, может что то сразу добавить надо подскажите

Answer 1

Соду добавляешь? И ещё никогда не ставь горячий суп в холодильник! На следующий день после варки вскипятить! не оставляй поварёшку в нём когда ставишь в холодильник!

Answer 2

Про холодильник уже сказали Если он уже в холодильнике - проверьте градус.
Некоторые супы могут менять вкус на следующий день после готовки, обычно в сторону большей насыщенности. Например, борщ - он всегда вкусне на следующий день. Не знаю, что там происходит с гороховым, может ферменты какие-нибудь расщипляют ингридиенты супа, и получается нехороший вкус.
Возможные варианты решения проблемы:
1) Готовить порцию только на один день
2) Готовить обычное количество, но разбить его на однодневные порции и заморозить. Я так обычно готовлю наши любимые блюда - готовлю большую каструюлю/сковороду/форму, разделяю на 2-3х-дневные порции и замораживаю. По затрате усилий на готовку большая кастрюля лишь немногим больше обычной, зато потом не надо снова тратить время на готовку и только вытаскивай из морозилки готовое. Очень удобно и на кухне как раб не пашешь каждый вечер.

Answer 3

При варке надо добавить несколько горошин чёрного перца и пару -тройку гвоздичек. После приготовления вытащить. И в холодильник после остывания!

Answer 4

странно. попробуй сильно вскипятить перед тем, как выключить. и с плиты сразу снять.

Answer 5

Любой суп тем лучше хранится, чем быстре охлажден. Сварится - сразу же охлаждайте. Можно кастрюлю поставить в холодную воду. Несколько раз смените воду, и кастрюля охлаждена, дале в холодильник. Не лазить в кастрюлю грязной или мокрой поварешкой. Лучше сразу там оставить половник, которым будете наливать суп, не используя его для других вещей. Когда охлаждаете, следите чтоб в суп случайно не капнуть водой.