Надо ли накрывать горячий шашлык лавашом ?

Answer 1

Как вам нравится. Есть и такой рецепт.
Сразу после снятия шашлыка с мангала, уложить его на лаваш (завернуть) , накрыть сверху вторым листом лаваша, если одного будет мало и дать постоять ~7 минут. За это время лаваш пропитается ароматом шашлыка и станет готов к употреблению. Затем достаем мясо, добавляем соусы, огурцы, помидоры и с удовольствием едим)