Как называется горящий торт? Его, вроде бы, какой-то специальной пудрой посыпают и торжественно поджигают, горит недолго

Answer 1

этот вид подачи называется фламбе. так можно подать и торт и другие блюда: мясо фламбе, креп сюзет фламбе, бананы или другие фрукты фламбе. этот способ подачи и готовки требует некоторого профессионализма, потому, что поджигается коньяк или ром или бренди, а они дают очень горяче пламя, которое при неосторожности может выплеснуться на незадачливого повара и привести к настоящей трагедии. я сама делала несколько раз крп сюзетт фламбе с мороженым. горяще мороженое - это потрясающая атракция!
 Комментировать