Почему у моих блинов сухие края?

Question

Вот сколько бы раз не делала блины, они получаются с сухими/ломкими краями. В чем причина? Нашла уже много рецептов блинов, но все равно не получаются нежные

Answer 1

Мы наливаем тесто в середину сковородки и вращая е распределяем тесто по всей поверхности и у краев сковородки оно боле тонким слоем, чем в середине и края сответственно получаются сухие. попробуйте взять сковородку маленьким диаметром и конечно смазывать каждый блинчик слегка мягким сл. маслом или сметаной. складывая стопкой - каждый блин промазывать и накрывать тарелкой

Answer 2

Класс, такие самые вкусные. Края сухие, т. к. тесто жидковато и распределяется не равномерно, по краям тоньше. Попробуйте наливать чуть больше и покачивать сковородку, чтобы слой был равномерным.

Answer 3

Это нормальное явление. а я каждый блинчик слегоца смазываю слив. маслом, а когда вся партия готова, то накрываю сверху тарелкой и даю постоять мин 15.

Answer 4

так и должно быть. края надо смазывать маслом. правда есть трюк: у вас сковорода слегка вогнутая и поэтому края тоньше, чем середина. попробуйти найти выгнуту сковороду, тогда края будут чуть толще