Нужно ли убирать пену из супа и зачем?

Answer 1

Если не хотите снимать, можете слить первый бульон. Мясо залить снова водой, добавить луковицу, морковь, перец-горошек и на медленный огонь. Можно забыть на час вобще. Бульон наваристый, золотистый. Если любите плавающие жиры, тогда не сливайте, блюдите и снимайте пену)

Я варю и так, и так-по желанию и настроению.