знания каких предметов применяется в Кулинарии. приведите свои доводы.

Answer 1

На самом деле никакие не нужны. При жарке стейка редко кто записывает реакцию Майара на грифельной доске. но нужно знать такие предметы, как нож, стол, сковорода.

Answer 2

Химия в основном, еще немного физики) - На такой вопрос из химии до сих пор не могу найти ответ, например) А почему тесто нужно оставлять пару часов на отдых? Почему на супе образуется пленка, когда он остывает - можно ли избежать этого? Почему картошка фри становится хрустящей и как делать его боле хрустящей? -всё химия) Сам не до конца понимаю. Если просто готовить для себя - всё "и так сойдет". Сложно кинуть картошку в масло и испортить её) Но вот некоторые тонкие моменты чтобы улучшить / исправить - желательно уже иметь какие-то знания, потому что метод тыка не всегда помогает.

Answer 3

ботаники (съедобные части растений)
зологии (съедобные животные)
физики (что происходит с продуктами при термобработке)
основы безопасности (использование острых, тяжелых, горячих предметов и бытовой техники)
основы здоровья (надо мыть руки, продукты, посуду)
эстетика (красивая нарезка, подача)
анатомия (вкусовые комбинации ингредиентов)
математика (сотношение ингредиентов)
геометрия (при выкладке ингредиентов, оформлении тортов)
языки (надписи на тортах/пряниках без ошибок)
изобразительное искусство (работа с мастикой, тестом)