Почему маринованные помидоры разваливаются, когда их достаешь из банки? Как мариновать, чтобы помидорки были целые?

Answer 1

Все верно выше сказано. Если не прокалывать плодоножку-помидоры будут трескаться. Я зубочисткой делаю несколько проколов, а иногда еще один и с другой стороны помидора. А еще, может быть, что пастеризуете банку с помидорами долго.

Answer 2

Брать их сответствующего сорта и некрупные, подготовленные к маринованию плоды должны быть плотными, без повреждений, прокалывать зубочисткой плодоножку