Для чего в слоенное тесто добавляют лимонную кислоту срочно пожалуйста

8 лет назад от ....

1 ответ



0 голосов
"Соль влияет на качество, упругость и вкус теста. Если е будет много, то вкус теста станет хуже. А если соли будет мало, то слои могут расплываться. То же самое можно сказать про уксус или лимонную кислоту. Кислая среда помогает повысить качество клейковины в муке. "
8 лет назад от щцц

Связанные вопросы

2 ответа
Чем отличаются они в кулинарии, вы знаете. Мне очень важно узнать.
2 года назад от Алексей Борисенков
1 ответ
Кто мел натуральный ест? Как давно, и не вредит ли он Вам?
10 лет назад от Gang
1 ответ
Привозят ли еду в любую деревню?
6 лет назад от Баба Яга