Почему столько проблем с желатином? То желируется, то нет. Вроде всё по рецептам, ан нет. Кипячение вобще не при чём.

8 лет назад от андрей донской

1 ответ



0 голосов
1) желатин выпускается разной силы, 2) разрушается ферментами тропических фруктов, кислотами и солью, любым нагреванием, поэтому замачивают в ледяной воде, 2) укрепляется алкоголем, молоком, сахаром
8 лет назад от CecileMacPhe

Связанные вопросы

4 ответа
Милые хозяюшки, Вы десерты, выпечку чаще делаете сами или чаще покупаете готовое?
14 лет назад от Елена Багменко
1 ответ
подскажите рецептик мороженного из молока) что бы вкусное было) заране спасибо)
14 лет назад от кошка
1 ответ
собираюсь прогуляться на 15 дней, подскажите какие продукты выживут и желательно чтобы их было не трудно найти
8 лет назад от дмитрий коваленко