Бытовой вопрос! сковороды с антипригарным покрытием.

Жарю муку, для подливы; чтобы та была гуще. При этом, возникает ощущение, что я царапаю сковороду при помешивании; хрустит она. Вопрос: может ли мука выполнять роль абразива?
8 лет назад от Женя Еримова

1 ответ



0 голосов
крахмал не может быть абразивом. и жарят не для густоты, а для придания орехового вкуса, иначе чтобы уничтожить сырой вкус надо подольше проварить соус. ну и жарить надо умеренно, иначе крахмал потеряет клейстеризующие свойства
8 лет назад от Хурмичный поцелуй

Связанные вопросы

2 ответа
Котлеты по киевски, сколько времени их надо жарнить на подсолнечном масле?
10 лет назад от КарамелЬка_)
1 ответ
Как отфильтровывать кипяченную воду от накипи?
4 года назад от Сергей Сердюков
2 ответа
курица стала красной в морозилке. это она испортилась. спасибо за ответ
13 лет назад от Сергей Запорожец