Почему при взбивании сметанного крема. Сметана становится как вода, и в итоге у меня получается сладкий, жидкий крем ?

Answer 1

возьмите сахарную пудру и осторожно перемешайте ложкой, не нарушая структуру сметаны. Она и не должна взбиваться, увеличиваться в размерах и т. п. Цель- растворить сахар.
 (Не стоит менять сметану на сливки, это другой крем)