котлеты. как приготовить котлеты из говяжьего фарша, чтобы они получились не сухими?

Answer 1

Сало? тогда это будут не говяжьи котлетки а смешанные.
 положите в каждую котлету по маленькому кусочку сливочного масла а в сам фарш немного сметаны и размоченной булки. и еще ниодни котлеты не будут вкусными без лука. положите его побольше.

Answer 2

Добавьте свиного сала ( перекрутите на мясорубку или в блендере вместе с мясом ) . Вымочите в молоке булочку и тоже добавьте в фарш.

Answer 3

вместо яйца добавьте натёртый сыр, добавьте сало (если вера позволяет) . именно яйца сушат котлеты.

Answer 4

отбивать фарш - это обязательно иначе котлеты разваливаются. Можно добавить немного холодной воды. Ну а без лука и замоченного белого хлеба никуда.

Answer 5

Попробуйте готовый фарш просто "побить"об стол, фарш насыщается кислородом, котлетки пышными получаются (как в общепите) , а они там именно так делают.