Как сделать чтобы брага не скисла

Question

Что делать? Поставил брагу недавно не хочу е быстро выпивать, говорят она быстро киснет, что делать ?

Answer 1

Если бражка по перегон, то если она немного и закиснет - ничего страшного. Даже есть специальная технология (как у "Джек Дэниэлс" - soure mash) - бражка перед выгонкой специально закисляется. Говорят, вкус и аромат улучшаются.
Если же бражка для питья. То тут слов нет. Любят же некоторые алкаши пить все, что булькает. Лишь бы по шарам давало. А бражка - отвратительное быдло-пойло.

Answer 2

Добавьте сахара. Брага начинает киснуть после того, как процесс брожения закончится. Если вы добавите сахара, процесс будет продолжаться, да и крепость возрастет. Но вобще там много нюансов - какие дрожжи, в какой посуде, свет, температура.