почему при консервации банки ставят на крышки

Answer 1

1) Чтобы прогреть горлышко. Оно же выше и обычно при пастеризации нагревается не так сильно.
2) Чтобы продукт прогрелся равномерно.
3) Чтобы была видно хорошо ли закатано, нет ли течи.