Кулинары кто прав из них?

Question

В программе на ножах ивлев утверждает салат уже заправленный может так стоять до двух дней и все с ним будет в порядке
В программе инсайдеры засланный казак был в шоке когда увидел уже заправленный салат говорил только перед подачей надо заправлять

Answer 1

вобще я все же думаю лучше заправлять перед подачей он так свеже и слышала шеф-поваров многие говорят что по технологии заправленный салат хранится не боле 12 часов даже в холодильнике ) хотя некоторым салатикам все же неплохо отстояться немного но в холодильнике пару часов вполне) сельдь под шубкой оливье чтобы впитались все ароматы и аромат продуктов стал единым)

Answer 2

Заправка салатов, особенно майонезом, делается для их пропитки (2 часа выдержки) , а покрыть майонезом и сразу подавать - глупо. Также и маслом заправляют и выжидают пропитку.