Какое мясо дороже? Телятина или говядина дороже?

Answer 1

Говядина дороже.
Это если разделять мясо по российской классификации.
В остальном мире понятия "говядина" нет. Есть только "мясо бычков". 2-годовалых, то есть - уже "говядина".
Телятина же - мясо сугубо для диетического питания, и сортность его выше 2-го сорта не поднимается из-за водянистости и обилия коллагена.

Answer 2

Телятина. Выход мяса с теленка в разы меньше, чем с быка, коровы. Потому и себестоимость телятины выше, и фермеру выгодне подождать и выкормить теленка до взрослой особи