Вопрос для самогонщиков. Почему бочки обжигают, потом вымачивают, А дубовые чипсы наоборот ,

Question

Почему бочки обжигают, потом вымачивают, А дубовые чипсы наоборот, сначала вымачивают, потом обжигают? И как правильней?

Answer 1

Бочка и чипсы совершенно по-разному работают.
В бочке идет обмен с атмосферой через стенки. А чипсы просто настаиваются, Концентрация дубильных веществ от чипсов в несколько раз выше, чем от бочки.
Вобще ЧИПСЫ - фигня. Плинтусовка получится, коньяк - НИКОГДА.

Answer 2

Вымачивание бочки необходимо для набухания клепок, уплотнения щелй между ними, снижения "доли ангела". Чипсовый "коньяк" правильно назвать настойкой, им хорошо кожи дубить, а пить несмачно (