Как делают хамон?

Answer 1

Свининой окорок погружают в крупную соль и хранят несколько месяцев в прохладном помещении. Мясо выпускает сок, а потом высушивается в соли.

Я так делала свиной бочок. Очень много соли надо, ждать долго, но результат отличный.

Answer 2

Так это вяленое мясо, нарезанное тоненькими пластиками -как раз в том и смысл, чтобы пластики были почти полупрозрачные (так лучше ощутишь вкус данного блюда) .