Как свеже мясо поставить на хранение в рассол ?

Question

Надо сохранить мясо на год, как правильно сделать рассол и как подготовить мясо ? , есть всего несколько дней .

Answer 1

Точно также как засолить сало. Можно вобще в рассол не класть, а просто засыпать солью. Но вы эту солонину через год есть не сможете. Потому как даже насквозь просоленное сухим способом оно всё равно будет портиться. Да и соль на зубах скрипеть будет. А в рассоле имхо оно просто протухнет. Система хранения очень простая - чем больше соли и чем меньше воды, тем дольше срок хранения. Ну и низкая температура.