Вишнёвое варенье. Вишня при варке дала много сока.

Question

Варю варенье. Доводила до кипения уже два раза и охлаждала. Сегодня надо третий раз вскипятить и разливать по банкам. Но вишня дала очень много сока. Прям компот получился! Что делать? Часть жидкости не вливать в банки? Жидкость не загустела, она просто сильно сладкая.
Спасибо.

Answer 1

Значит вишня сочная. Она и должна давать в этом случае много сока. И варенье должно быть жидковатым.
А ежели Вам это мешает, то слейте. И на соке закрутите компот тот же. Ежели не захотите этот сок отдельно, без всего, закрутить. А зимой его или так пить, или на нем компоты варить, соусы делать