как вы делаете тонкое, но прочное тесто для пельменей, чтобы не рвались?

Answer 1

Мое тесто для вареников и пельменей никогда не рвется, как бы тонко я ни раскатала. Я замешиваю не на воде, а на разведенной в воде сметане. Тесто эластичное, мягкое, не рвется и может долго хриниться в морозилке.